Resep Capcay Kuah Kental

Bahan:

  • 1/2 butir bawang bombay,
  • 4 butir bawang putih,
  • 3 butir bawang merah,
  • 1 buah cabe merah besar, bersihkan dari bijinya, kemudian potong serong,
  • 2 cm jahe digeprek,
  • 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan setengah gelas air,
  • 1 sdt merica bubuk,
  • 1 sdt garam,
  • 2 sdm saos tiram,
  • 1 sdm saos sambal,
  • 1 sdm kecap manis,
  • 1 gelas air,
  • 2 sdm minyak goreng,
  • 1 buah sedang wortel, boleh potong korek boleh potong bulat,
  • 1 kuntum sedang brokoli,
  • 1 kuntum sedang kembang kol,
  • 5 buah buncis potong serong,
  • 1 kuntum kecil (atau 2 lembar besar) sawi putih,
  • 50 gram ayam goreng yang sudah dipotong kecil-kecil (optional – boleh isi boleh tidak),
  • 1 telur orak-arik (optional – boleh isi boleh tidak),

(sayurannya bisa diganti-ganti ya, sesuai selera, boleh isi kol, jagung manis, lobak, sayur ijo, dll)

(kalau suka pedas juga bisa ditambah cabe rawit)

 

Cara Membuat:

  • cuci bersih sayuran yang sudah dipotong,
  • rendam kembang kol dan brokoli yang sudah dipipik dalam air garam, agar ulat-ulat yang masih bersembunyi keluar,
  • iris tipis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih,
  • tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga harum dengan api kecil/sedang,
  • tambahkan air dan campuran tepung maizena, aduk rata,
  • masukkan wortel dan kembang kol,
  • tambahkan saos tiram, kecap manis, saos tomat, merica bubuk, dan garam,
  • Aduk rata, dan tunggu hingga mendidih atau wortel menjadi setengah matang,
  • masukkan buncis, ayam dan telur orak arik,
  • jika dirasa kematangan wortel sudah pas, masukkan brokoli dan sawi putih,
  • aduk rata, tes rasa, jika sudah oke, matikan kompor.

Dan taraa… Capcay Kuah Kental ala Mommy Una siap disajikan… Bisa ditaburi bawang goreng biar makin maknyus rasanya…

capcay

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.